Toplam nüfusu 2.000.000 olan Makedonya kuzeyde Sırbistan ve Kosova, batıda Arnavutluk, güneyde Yunanistan, doğuda Bulgaristan ile komşu bir balkan ülkesi. Birleşmiş Milletler tarafından 1993 yılında tanınan ülke, Yunanistan’ın itirazı sonucu Birleşmiş Milletler tarafından Makedonya Eski Yugoslav Cumhuriyeti adıyla tanınmaktadır. Ülkenin nüfusu en kalabalık şehri. Bir milyon nüfusu var.
Şehrin ortasından ünlü Vardar Nehri geçiyor.
Hani Ata’mızın sevdiği "Vardar Ovası şarkısında geçen" ovayı sulayan Vardar Nehri. Nehrin bir tarafında hala azımsanmayacak sayıda Türklerin yaşadığı Türk Çarşısı aynı bizim ülkemizdeki Safranbolu’ya benziyor. Ünlü şairimiz Yahya Kemal Beyatlı’ da Üsküp doğumludur. Şairimiz kenti ” Fatih devrinin Evliya mezarlığı” olarak tanımlar. Bunun nedeni bölgede çok sayıda evliyanın olduğuna inanılması ve bu yönde bulunan türbelerin fazlalığıdır.
Türk çarşısına uğradığınızda mutlaka Cemal’in yerinde (Tourist) Izgara köfte ve Arnavut Biberi Çuşka eşliğinde güveçte kuru fasulye yemelisiniz. Müthiş lezzetli; benden söylemesi…
Şehrin ortasında; bir yanı Vardar Nehrine bakan güzel ve büyük bir meydan var. Makedon Kralı Büyük İskender’in adını vermişler.
Ayrıca tüm meydan, hatta ara caddeler, parklar bile; aynı Avrupa’nın bir çok büyük şehirlerinde olduğu gibi heykellerle doluydu. Beş günlük gibi kısa bir süredeki izlenimime göre ülke çok zengin değil belki ama Üsküp şehri çok Avrupa’lı gibiydi.
Hristiyan dünyasının azize mertebesine yücelttiği Rahibe Teresa bu şehirde doğmuştur. Adına yapılan kilise ünlü İskender meydanına yakın bir noktada bulunmaktadır.
Yerel Mutfak:
En sevilen tatlısı Kaymakçina‘dır. Süt ,yumurta,şeker ve undan yapılmaktadır. Yine Yugoslav salatası ve Köprülü salatası olarak’da bilinen ”Manca” patlıcan,domates,yeşilbiber,sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanıyor.Ayrıca kemiksiz kuzu etinden yapılan Makedon Yahnisi‘de meşhur bir başka tat. Üsküp’de yemeden duramayacağınız bir başka lezzet de güveçte yapılan enfes Kuru fasulye’yi mutlaka Arnavutların ünlü Çuşka Biberi eşliğinde yemelisiniz. En sona sakladığım Üsküp mutfağının önemli lezzeti; ünlü köfte ızgarasıdır. Türk çarşısına gittiğiniz de Cemal’in yerinde (Turist) mutlaka tadın derim. Közlenmiş biberler eşliğinde hem de. İddia ediyorum lezzetini uzun bir süre unutamayacaksınız. Cemal’de bir Makedon Türk’ü olduğu için Türk misafirleriyle yakından ilgilenmekte ve Türkçe sohbet etmektedir.
